Салаты

Салаты - это излюбленные закусочные блюда. Для их приготовления используют сырые, вареные, консервированные овощи, а также фрукты, отварные и консервированные мясные и рыбные продукты, отварную или жареную птицу.

Нарезать продукты для салата и заправлять его (соусом, майонезом, сметаной, уксусом, растительным маслом и др.) рекомендуется непосредственно перед подачей к столу (даже непродолжительное хранение заправленного салата ухудшает его вкус и уменьшает ценность). 

Украшают салаты обычно теми же продуктами, из которых они приготовлены, подбирая их по контрасту с цветом овощной массы.